Mjólk er almennt viðurkennt sem næringardrykkur, en vissir þú það? Fólk á mismunandi aldurshópum og fólk með mismunandi næringarþarfir hefur einnig mismunandi val og neyslu á mjólk.
unglingar
Unglingar á vaxtar- og þroskastigi þurfa mikið magn af kalsíum til að viðhalda beinvexti vegna hraðs líkamsvaxtar. The Chinese Nutrition Society bendir á að fyrir börn og unglinga er ráðlagður dagskammtur af kalsíum 800-1300 milligrömm. Mesta neysla ætti að vera á unglingsárum (11-14 ára), með ráðlagðri daglegri kalsíuminntöku upp á 1300 milligrömm, þar sem unglingar þróast hratt á þessu tímabili, sem krefjast útfellingar beinmassa til viðbótar við langsum beinvöxt.
Auk þess þarf að fylla unglingsbein af miklu magni af kalki og próteini til að gera þau sterkari og heilbrigðari. Margar rannsóknir hér heima og erlendis hafa leitt í ljós að mjólkurdrykkja getur aukið beinþéttni og stuðlað að vexti beinmassa hjá unglingum.
Sem stendur er meðalkalsíumneysla barna á aldrinum 6-18 í Kína langt undir ráðlögðum kalsíuminntöku í fæðu sem kínverska næringarfélagið hefur lagt til. Þess vegna leggur Fan Zhihong, dósent í næringarfræði og matvælaöryggi við School of Food Science, China Agricultural University, til að unglingar og börn ættu að neyta um það bil 3 bolla (u.þ.b. 500 ml) af mjólk á dag til að tryggja næringarþörf líkamans.
Íþróttafólk
Mjólk er eins konar fæða sem hentar íþróttafólki mjög vel. Sem fljótandi viðbót hentar það fólki eftir íþróttir betur en sojamjólk og síróp. Það hefur ekki aðeins tiltölulega lágar hitaeiningar heldur getur það einnig hjálpað til við að endurheimta líkamlegan styrk. Þannig að fólk sem elskar íþróttir getur útbúið 200-300g af mjólk og drukkið hana eftir æfingu.
Sjúklingar með langvarandi sjúkdóma
Mjólk að drekka hefur einnig mikla ávinning fyrir langvinna sjúkdóma eins og háþrýsting, hjartasjúkdóma, sykursýki osfrv. Til dæmis, fyrir sjúklinga með háþrýsting, þurfa þeir meira kalíum, kalsíum, magnesíum og önnur steinefni. Mjólkurvörur eru ekki aðeins ríkar af kalsíum, heldur einnig lágar í kalíum, sem hentar sjúklingum með háþrýsting. Fan Zhihong sagði að margar rannsóknir á undanförnum tveimur árum hafi einnig sannað að þegar mjólkurafurðir eru neyttar í nægilegu magni minnkar hættan á heilablóðfalli einnig. Þess vegna leggur hún til að fólk með háþrýsting, segamyndun í heila og öðrum sjúkdómum ætti að neyta virkan mjólkurafurða, sérstaklega jógúrt með lágt sykurinnihald. Best er að halda daglegri inntöku af einum bolla af mjólk (250g) eða einum bolla af jógúrt (200g) á meðan þú fylgir ráðleggingum læknis.
ólétt kona
Þungaðar konur eru mjög hentugar til að drekka mjólk eða neyta annarra mjólkurvara og að drekka mjólk eða neyta annarra mjólkurvara er mikilvægara fyrir barnshafandi konur en almenning. Vegna þess að þungaðar konur þurfa ekki aðeins að bæta við eigin kalsíumþörf meðan á meðgöngu stendur, heldur þurfa þær einnig að útvega kalsíum sem fóstrið þarfnast.
Samkvæmt „mataræðisleiðbeiningum fyrir kínverska íbúa“ verða þungaðar konur að auka framboð sitt af orku, próteini, kalsíum og joði eftir 4 mánaða meðgöngu vegna þróunar eigin vefja og fósturvaxtar. Ef kalkneysla á meðgöngu er ófullnægjandi og fóstrið tekur upp kalk móðurinnar getur það leitt til beinataps hjá þunguðu konunni og aukið hættuna á beinþynningu.
Mjólk er rík af kalsíum og próteini. Dagsneysla meðalmanneskju af mjólk er um 300 g, en best er fyrir barnshafandi konur að auka neyslu sína um 200 g til viðbótar á dag frá og með öðrum þriðjungi meðgöngu (13 vikur meðgöngu) og ná 500 g.
Móðir eftir fæðingu
Fyrir nýjar mæður sem fæða barn er mælt með því að halda áfram að drekka mjólk óháð því hvort þær eru með barn á brjósti eða ekki. Þrátt fyrir að brjóstagjöf innanlands sé mun lægri en í heiminum, velja flestar mæður samt brjóstagjöf fyrir börn sem fædd eru innan 6 mánaða. Á meðan þær eru með barn á brjósti þurfa mæður að bæta við sig meira af næringarefnum en venjulega, sérstaklega með fæðubótarefnum eins og járni, kalsíum og próteini.
Fan Zhihong bendir á að mæður með barn á brjósti haldi 500 g af mjólk á dag til að mæta prótein- og kalsíumþörf líkamans. Ef það er ekki með barn á brjósti er mælt með því að drekka um 300 g á dag.
Konur á tíðahvörf
Fyrir konur á tíðahvörf leggur Fan Zhihong áherslu á að þær ættu, eins og fullorðnir á öðrum aldri, að neyta stöðugt nægjanlegt kalsíum og jafnvel auka neyslu sína á viðeigandi hátt, sem hægt er að bæta við mjólk og ýmsum matvælum. Aukið magn mjólkur ætti að nota til að skipta um óhollan mat, frekar en grunnfæði eða grænmeti.
Miðaldra og eldra fólk
Samkvæmt daglegri kalsíuminntökustaðal sem Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin setur er kalsíumneysla miðaldra og aldraðra aðeins önnur en unglinga, á bilinu 1000 til 1200 milligrömm. Vegna óeðlilegra umbrota blóðfitu hjá sumum miðaldra og öldruðum getur of mikil inntaka nýmjólkur aukið álagið á meltingarveginn og haft áhrif á kalsíumupptöku. Því er hægt að velja léttmjólk eða léttmjólk með lægra fituinnihaldi. Þannig getur það ekki aðeins bætt við mjólkurprótein og kalsíum, heldur einnig stjórnað inntöku fitu og kólesteróls.
Að auki geta aldraðir drukkið mjólk á kvöldin, helst áður en þeir fara að sofa. Vegna þess að þetta er lágt blóðkalsíumástand í líkamanum getur kalsíum í mjólk tímanlega bætt við kalsíumþáttinn í líkamanum, sem er gagnlegt til að koma í veg fyrir beinþynningu og beinbrot.
Koma í veg fyrir offitu
Fyrir fólk sem þarf að koma í veg fyrir offitu mun það að velja að skipta út kaloríuríkum og kaloríuríkum snarli fyrir mjólk og jógúrt til muna draga verulega úr hættu á að þyngjast, þar sem alhliða næringargildið sem mjólkin gefur er langt umfram snarl með háum kaloríum og stakri næringu. íhlutir. Fyrir fólk sem kemur í veg fyrir offitu eru 250g af mjólk á dag frábært fæðubótarefni.
Ábendingar
Neysluvenja mjólkurvara í Kína er sú að flestir kjósa að nota „drekka“ í stað „borða“. Reyndar er lykilatriði að auka neyslu mjólkurvara og fjölbreyttari neysluaðferðir.
Sumir fullorðnir geta til dæmis fundið fyrir óþægindum í maganum eftir að hafa drukkið mjólk. Þetta fólk getur prófað að drekka jógúrt eða valið að drekka kindamjólk. Auðvitað getur mjólk líka verið með í öðrum matvælum í daglegu lífi, eins og mjólk, haframjöl, Congee eða mjólk má setja í pasta. Fyrir sumt fólk sem er með laktósaóþol getur jógúrt komið til greina vegna þess að það getur verið betur melt og frásogast með gerjun af mjólkursýrubakteríum og er minna viðkvæmt fyrir líkamlegum óþægindum og laktósaóþoli.
Þar að auki er ostur, sem æt mjólkurvara, auðvelt að neyta og geyma, sem gerir það gott val fyrir morgunverðarpörun eða sætabrauðsgerð.
