Bloggarinn fann 0,399 mg/kg af lútíni í gula álftaregginu. Fer það yfir staðalinn? Hver er staðallinn?
Li Zhuanjian sagði að samkvæmt skýrslu Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO) væri ráðlagður skammtur 0-0,03 mg/kg. Í Kína er engin reglugerð í stöðluðum skjölum fyrir aukefni í matvælum, en samkvæmt "Safety Use Standards for Feed Additives" (tilkynning frá landbúnaðarráðuneytinu nr.. 2625), má bæta lútíni í fóður sem fóðuraukefni, með skammti upp á 25mg/kg í kjöt- og alifuglafóður í eggjum og alifuglafóðri og 8mg/kg.
Sumir neytendur hafa áhyggjur af því að næringargildi eggja tengist lit eggjarauðunnar, sem gæti einnig verið ástæðan fyrir því að fyrirtæki nota litarefni til að bæta lit á eggjarauðuna. Li Zhuanjian greindi að kjarna næringargildi eggja ræðst aðallega af próteini, fitu, vítamínum og steinefnaþáttum og er ekki hægt að dæma það eingöngu út frá lit eggjarauðunnar. Dýpt eggjarauðu litarins endurspeglar aðallega magn karótenóíða í fæðu móðurhænunnar, svo sem lútín, zeaxanthin, capsaicin, osfrv. Þessi náttúrulegu eða viðkvæmu viðbættu litarefni munu setjast inn í eggjarauðuna, sem gerir hana dekkri og appelsínugulari á litinn, en þetta þýðir ekki endilega að heildar næringargildi eggsins sé hærra.
