Gögn sýna að kólesteról í eggjum er ekki gott fyrir heilsuna og það eykur hættuna á blæðingarsjúkdómum, dánartíðni af öllum orsökum og krabbameinsdauða. Þar að auki, sama hvaða eldunaraðferðir, suða, steikja eða steikja, bara borða egg, mun hafa skaðleg áhrif á heilsuna.
Svo spurðu margir mig: á endanum geta þeir ekki borðað egg? Niðurstaðan í umræðunni hefur nokkrum sinnum snúist við. Hjörtu okkar þola' þola ekki svona kasta sem ég hef sagt það oft áður. Þegar ég sé niðurstöðu rannsókna verð ég að útfæra hana vandlega. Þessi nýja rannsókn er ekki afleiðing af íhlutunartilraunum manna, heldur gagnagreining á athugun samfélagsins. Athugunarrannsóknir geta ekki staðfest' þær geta aðeins hvatt til eins konar tengsla. Til viðbótar við mismuninn á fjölda borðaðra eggja, geta margir aðrir lifunarþættir einnig verið mismunandi, sem geta hugsanlega ekki rakið hættuna á blæðingablæðingu til allra eggjanna. Rannsóknin bendir til þess að kólesteról sé aðal orsök vandræða í eggjum. Kólesteról verður breytt í trímetýlamín oxíð af sumum örverum í meltingarvegi með dysbacteriosis og eykur þannig hættuna á blæðingarsjúkdómum, sem er aukaatriði hagnýtur grundvöllur sambands eggja og sjúkdóma.
Á grundvelli hálfrar eggjarauðu, ef við bætum ekki við kólesterólneyslu, heldur bætum við aðeins framboði af eggjahvítu, eða bætum við eggjahvítu efni (samanborið við ferkantaðar baunavörur, baunir, hnetur, hnetur o.s.frv.), Það er ekki til þess fallinn að draga úr hjarta- og æðasjúkdómum, heilaæðasjúkdómum, krabbameini og dánartíðni af öllum orsökum. Ef upplýsingarnar í þessari rannsókn eru réttar, getum við líka fundið leið til að borða egg á heilbrigðan hátt og leysa vandamál kólesteróls.
Annars vegar er hægt að draga úr útskilnaðarhlutfalli kólesteróls með því að bæta dýrum af sterólum og matar trefjum; á hinn bóginn geta fæðutrefjar, fásykrur og önnur efni úr dýrum bætt þarmaflóru og dregið úr hættu á umbroti kólesteróls.
