Rautt kjöt, vísar almennt til kjöts spendýra, því vöðvaliturinn er dökkrauður, svo það er kallað" rautt kjöt" ;. Samkvæmt staðli Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar er aðeins kjöt af spendýrum" rautt kjöt" ;, svo sem svínakjöt, nautakjöt, kindakjöt o.fl. Fiskur, rækja, krabbi, ostrur og aðrar vatnaafurðir, svo og kjúklingur, önd, gæs og annað alifuglakjöt flokkast sem" hvítt kjöt" ;.
En bæði rautt kjöt og hvítt kjöt eru kjöt, sem er svokallað" kjötmat" ;. Frá fornu fari er kjötmatur mikilvægur réttur á þjóðborðinu sem skipar mikilvæga stöðu í mataræði. Með hugtakið heilbrigt mataræði sem á sér djúpar rætur í hjörtum landsmanna eru rannsóknir á kjöti í fræðishringnum einnig sífellt ítarlegri.
Nýlega hefur vísindatímaritið" gagnrýnar umsagnir um matvælafræði og næringu" birt grein til að kanna áhrif kjötsval á tilfinningar'
Leitað var að gagnagrunnum á netinu eins og PubMed, PsychINFO, CINAHL plús, MEDLINE og Cochrane til að kanna geðheilsufar kjötætenda og grænmetisæta. Alls uppfylltu 18 rannsóknir skilyrði fyrir þátttöku / útilokun, þar á meðal 160257 þátttakendur (85843 konur og 73232 karlar) frá mörgum landfræðilegum svæðum, 149559 neytendur kjöts og 8584 kjötfasta (11-96 ára).
Af 18 rannsóknum sýndu 11 að fólk sem ekki borðaði kjöt tengdist lélegri andlegri heilsu, fjórar voru tvíræðar og þrjár sýndu að fólk sem ekki borðaði kjöt var árangursríkara. Ítarlegustu niðurstöðurnar sýndu að þátttakendur sem forðuðu sér að borða kjöt höfðu marktækt hærra algengi eða hættu á þunglyndi og / eða kvíða.
Almennt, samkvæmt rannsókninni, hefur fólk sem forðast kjötát að hafa tilhneigingu til verri andlegrar heilsu en fólk sem borðar kjöt. Rannsóknin komst að þeirri niðurstöðu að grænmetisætur væru í meiri hættu á þunglyndi, kvíða og sjálfsskaða. Auðvitað endurspeglar þessi niðurstaða aðeins fylgni, þýðir ekki að orsakasamhengi sé þar á milli.
