Laukur hefur margvísleg heilsufarsleg áhrif, svo sem að koma í veg fyrir krabbamein, hjartasjúkdóma, kvef og hósta. Þegar þeir kaupa lauk hefur fólk tilhneigingu til að velja stóran hvítlauk og hunsa litla rauðlauk (fjólublár laukur). Hins vegar, samkvæmt fréttum í erlendum fjölmiðlum þann 7. október, sýnir ný rannsókn sem lauk af vísindamönnum í Hong Kong að rauðlaukur er gagnlegri til að lækka slæmt kólesterólmagn og koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.
Rauðlaukur er algengt innihaldsefni í Miðjarðarhafsmataræði, Miðausturlandafæði og indverskum mataræði. Ný rannsókn frá kínverska háskólanum í Hong Kong leiddi í ljós að rauðlaukur getur hjálpað til við að fjarlægja slæmt kólesteról (LDL, lágþéttni lípóprótein) sem getur leitt til hjartasjúkdóma og heilablóðfalls í mannslíkamanum. Á sama tíma getur rauðlaukur einnig hjálpað til við að auka gott kólesteról (HDL, háþéttni lípóprótein) í mannslíkamanum og minnka þannig hættuna á hjartasjúkdómum. Vísindamenn í Hong Kong fóðruðu hamstra á háu kólesterólfæði með rifnum rauðlauk.
Niðurstöðurnar sýndu að eftir átta vikur lækkaði slæmt kólesterólmagn þessara hamstra að meðaltali um 20 prósent. Á sama tíma lækkaði góða kólesterólmagnið ekki. Chen Zhenyu, prófessor í matvælafræði og næringarfræði, sem stýrði nýju rannsókninni, sagði: "þó að það séu margar rannsóknir á rauðlauk, þá eru fáar rannsóknir á sambandi á milli þess að borða lauk og gena manna og prótein sem taka þátt í kólesterólferlinu. Tilgangur nýrra rannsókna okkar er að sýna fram á fylgnieiginleikana á milli lauka og ýmissa ensíma og reyna að kanna mögulegan kólesteróllækkandi verkun lauka."
Þessi nýja rannsókn er sú fyrsta sem rannsakar líffræðilega virkni rauðlauks. Niðurstöðurnar staðfestu ennfremur að „að borða lauk reglulega getur hjálpað til við að draga úr hættu á slæmu kólesteróli og kransæðasjúkdómum“. Rauðlaukur er sætari en hvítlaukur og er oft notaður í salöt og salöt. Rauðlaukssósan úr rauðlauk með ediki og engifer er mjög vinsæl í Bretlandi að undanförnu. Hún kemur aðallega í stað heitu og súru sósunnar og er borðuð með osti og köldu kjöti.
Tíðni krabbameins er einnig tiltölulega lág á sumum svæðum í heiminum sem borða meira af lauk. Í Georgíu, sem er ríkt af rauðlauk, er tíðni magakrabbameins helmingi lægri en meðaltíðni annarra krabbameina. Í Kína er neysla á rauðlauk og hvítlauk óviðjafnanleg í heiminum og tíðni magakrabbameins er 40 prósent lægri en meðaltalið.
