Hvað með hollan morgunmat fyrir skólabörn?
Má borða hafragraut og súrum gúrkum? Ef börn hafa eðlilega meltingarstarfsemi og góða matarlyst, en láta þau borða graut í stað fastrar grunnfæðis í langan tíma, getur það leitt til ónógrar orku- og próteinneyslu sem dregur úr viðnám líkamans gegn sjúkdómum. Þetta er aðalástæðan fyrir því að Zhang Wenhong lagði áherslu á að „enginn hafragrautur á morgnana“. Ef barnið er veikt, hvort sem það er kvef, hiti, niðurgangur eða á batatímabilinu eftir aðgerð, getur það oft ekki borðað daglega máltíð. Í samanburði við að borða ekki neitt, getur það að borða hafragraut líka bætt við einhverri næringu.
Kjötsúpa gefur aðallega köfnunarefnisinnihaldandi næringarefni sem auðvelt er að melta og gleypa, eins og amínósýrur, stutt peptíð, kirni o.fl. Zhang Wenhong lagði áherslu á að borða fisk þegar fiskisúpa er drukkin, því prótein er erfiðara að leysa upp í vatni en sterkja. Jafnvel þótt það sé soðið í langan tíma er prótein samt aðallega til í föstu kjötbitum. Því ættu foreldrar að hvetja börn til að borða kjötbita í soðinu á meðan þeir drekka soðið.
Hvað er gott við mjólk og egg í morgunmat? Mjólk og kók, sem eru líka fljótandi matvæli, innihalda næstum sömu orku á hverja þyngdareiningu, en próteinþéttleiki mjólkur er 56g/1000kcal og í kók er 0g/1000kcal. Þess vegna er mjólk eins konar næringarrík fæða en kók er eins konar orkumikill matur með stakri næringu, sem tilheyrir "ruslfæði".
Börn í skólanum ættu að fá rétta orku og næga næringu í gegnum morgunmat, svo sem prótein, vítamín, steinefni, nauðsynlegar fitusýrur og matartrefjar. Ef þú velur mjólk, egg, kjöt, gróft og fínt samsvarandi grunnfæði, grænmeti og ávexti þýðir það að þú velur næringarríkan mat. Þvert á móti, ef þú velur köku, kex, skyndikynniúðlur, mjólkurdrykki, súrum gúrkum, pylsum og öðrum þungum bragði eða þægilegum matvælum með mikilli vinnslu, þýðir það ekki aðeins háar kaloríur, lítið næringarefni, heldur getur það líka neytt of mikið nítrít, transfitusýrur og önnur heilsuspillandi efni.
Að borða mat með lágan næringarefnaþéttleika í langan tíma mun ekki aðeins gera börn feit, heldur einnig leiða til ófullnægjandi inntöku próteina, vítamína, steinefna, trefja og annarra næringarefna. Á þeim tíma sem ekki er faraldur mun það hafa áhrif á eðlilega þróun líkama og greind barna; Á faraldurstímabilinu getur þol barnsins gegn sjúkdómum minnkað. Þess vegna lagði Zhang Wenhong ítrekað áherslu á að foreldrar ættu að útvega næringarríkan mat fyrir börn sín.
Mikilvægt vopn mótefni ónæmiskerfisins er prótein. Zhang Wenhong lagði til að borða mjólk og egg í morgunmat, aðallega vegna þess að: Í fyrsta lagi er næringargildið framúrskarandi, sem tilheyrir hágæða próteini og hefur mikið aðgengi; Í öðru lagi er auðvelt í notkun. Í morgunmat, undirbúið bolla af nýmjólk eða jógúrt og soðið egg fyrir börn, sem sparar tíma og fyrirhöfn; Í þriðja lagi er það hagkvæmt. Mjólk og egg eru góð og ódýr. Varðandi samlokuna sem hann nefndi, þá er það blandaður matur sem inniheldur prótein, grænmeti og kornvörur, sem er ekki mikið frábrugðið pönnukökum okkar og ávöxtum, eggjafyllingskökum, snúðum, kjötbollum o.s.frv. Hins vegar þurfa flestir kínverskir morgunmatar að vera útbúið á staðnum og borðað á meðan það er heitt. Þægindin við samlokur eru að hægt er að setja þær í kæli fyrirfram og hita þær í örbylgjuofni í morgunmat.
Hollur morgunmatur ætti að innihalda að minnsta kosti þrjár tegundir af mat. Samkvæmt „mataræðisleiðbeiningum fyrir börn á skólaaldri“ ætti næringarríkur morgunverður að innihalda að minnsta kosti þrjár tegundir af mat: korn og kartöflur: korn og kartöflur, svo sem gufusoðið brauð, rúllur, brauð, hrísgrjón, hrísgrjónnúðlur, osfrv; Kjöt og egg: fiskur, alifugla og önnur matvæli, svo sem egg, svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur, osfrv; Mjólk og baunir: mjólk og afurðir hennar, baunir og afurðir hennar, svo sem mjólk, jógúrt, sojabaunamjólk, baunir osfrv; Ávextir og grænmeti: ferskt grænmeti og ávextir eins og spínat, tómatar, gúrkur, spergilkál, epli, perur, bananar o.s.frv.
Nánar tiltekið er skýra fyrirkomulagið: 1 bolli af mjólk með um 300 ml, 1 soðið egg; Eftir því sem unnt er ætti að velja fasta fæða sem grunnfóður og grófa matinn ætti að passa við fína matinn. Grófa maturinn getur verið blandað gufusoðið brauð, heilhveitibrauð, maískaka, gufusoðnar sætar kartöflur, yam, osfrv; Ávextir og grænmeti geta verið hnefastórir tómatar eða annað grænmeti af sömu þyngd.
Ef morgunmaturinn er blanda af próteini, kolvetnum og fitu, eins og gufusoðnar bollur, samlokur, nautakjötsnúðlur, hrísgrjónanúðlur o.s.frv., er hægt að bæta upp skortinn í samræmi við ofangreindan morgunverðarham og magn grænmetis, eggja. og mjólk er hægt að stilla á sveigjanlegan hátt.
